Kulinarne frustracje Daniela B.

Goście, goście. Trzeba było coś przygotować. Więc zrobiłem to:

-         Schab bez kości około 1 kilograma

-         Szynka 8 plastrów

-         Musztarda 8 łyżek

-         Ogórek kiszony 1 sztuka

-         Pieczarki 0,5 kilograma

-         Cebula 2 sztuki

-         Sól

-         Pieprz

-         Mąka do obtoczenia

Pieczarki i cebulę siekamy drobno, doprawiamy i smażymy do odparowania całości płynu.

Schab kroimy na osiem kawałków, następnie każdy z kawałków kroimy na pół, ale nie do końca. Rozbijamy na bardzo cienkie kotlety. Posypujemy solą, pieprzem, smarujemy musztardą, wykładamy szynką, kładziemy kawałek ogórka, i farsz pieczarkowy. Całość zawijamy w roladki spinamy wykałaczką i obtaczamy w mące.

Na rozgrzanej patelni z olejem obsmażamy z każdej strony, a następnie wkładamy do głębokiego garnka. Zalewamy osoloną wodą i dusimy przez 45 minut. Wodę po duszeniu schabu zagęszczamy zawiesiną. Można podać z kluskami kładzionymi, albo z kaszą i z sałatką z ogórków kiszonych. Tak przynajmniej było u nas. Smacznego.